Рецепт: Жаркое из баранины с баклажанами
Раздел:
вторые блюда
Ингредиенты:
Баклажаны - 0,5 кг.
Лук - 3 шт.
Помидоры - 2 крупных
Баранина - 750 г (без костей)
Чеснок
Соль, Перец черный (крупного помола)
Растительное масло
Бульон мясной (можно из кубиков) - 0,5 л.(можно не использовать)
Кориандр - (на кончике чайной ложки или половину)
Лук - 3 шт.
Помидоры - 2 крупных
Баранина - 750 г (без костей)
Чеснок
Соль, Перец черный (крупного помола)
Растительное масло
Бульон мясной (можно из кубиков) - 0,5 л.(можно не использовать)
Кориандр - (на кончике чайной ложки или половину)
Пошаговый рецепт:
К жаркому вкусно подать лаваш, а лучше Белый хлеб обжарить в масле и натереть чесночком.
1. Баклажаны помыть, нарезать кубиками, посолить и дать постоять 10 мин. (Зимой можно делать из замороженых баклажан, вкус не меняется). Затем сполоснуть в холодной воде.
2. Лук нарезать полукольцами, чеснок истолочь.
3. С помидоров снять кожицу и нарезать небольшими кусочками.
4. Мясо нарезать кубиками.
5. Разогреть масло и обжарить мясо.
6. Отдельно в масле обжарить баклажаны.
7. Лук так же обжарить отдельно до золотистого цвета, затем добавить помидоры и тушить минут 5.
8. В смесь из лука и помидоров добавить обжаренное мясо и кориандр. (Можно заменить зеленью (кинза)). Заправить солью и перцем, добавить бульон по необходимости, закрыть крышкой и тушить примерно 30 мин.
9. Добавить баклажаны и тушить до полной готовки мяса.(Не забыть в конце положить чеснок).
1. Баклажаны помыть, нарезать кубиками, посолить и дать постоять 10 мин. (Зимой можно делать из замороженых баклажан, вкус не меняется). Затем сполоснуть в холодной воде.
2. Лук нарезать полукольцами, чеснок истолочь.
3. С помидоров снять кожицу и нарезать небольшими кусочками.
4. Мясо нарезать кубиками.
5. Разогреть масло и обжарить мясо.
6. Отдельно в масле обжарить баклажаны.
7. Лук так же обжарить отдельно до золотистого цвета, затем добавить помидоры и тушить минут 5.
8. В смесь из лука и помидоров добавить обжаренное мясо и кориандр. (Можно заменить зеленью (кинза)). Заправить солью и перцем, добавить бульон по необходимости, закрыть крышкой и тушить примерно 30 мин.
9. Добавить баклажаны и тушить до полной готовки мяса.(Не забыть в конце положить чеснок).