Рецепт: Рулет из телятины (vyniotinis)

Раздел:

вторые блюда

Кухня:

литовская кухня

Ингредиенты:

1кг телятины
40гр масла
1 морковь
1 петрушка
сельдерей
чеснок
приправы
соль

Пошаговый рецепт:

Мясо надрезаем выбираем кость, выбиваем, натираем солью, приправами. Немного дать впитаться приправам. Мясо скрутить рулетом, обернуть в марлю, зашнуровать веревкой. Пока возитесь с мясом надо поставить варить бульон из кости и кореньев(минут 20). Погружаем рулет в бульон и варим 1-1, 5 часа. Можно подать как горячее блюдо: порезать на ломти и с гарниром, но очень неплохо и холодная закуска. Только надо положить, когда остывает небольшой груз.