Рецепт: Колбаски из мяса сайгака

Раздел:
вторые блюда
Кухня:
калмыцкая кухня
Ингредиенты:
На 5 порций: 1 кг мяса сайгака, 300 г картофеля, 100 г сала, чеснок, соль, перец

Пошаговый рецепт:
Перед приготовлением блюд мясо сайгака замачивают в холодной подсоленной или подкисленной воде на 1,5-2 часа.

Мясо пропускают через мясорубку. Сырой картофель, свиное сало также пропускают через мясорубку, смешивают с мясным фаршем, добавив соль, перец и чеснок. Полученную массу хорошо взбивают, разделывают в виде колбасок, панируют их в муке, слегка обжаривают и тушат до готовности.