Рецепт: Пончики с вареньем
Раздел:
выпечка
Кухня:
итальянская кухня
Ингредиенты:
185 г муки
8 г свежих дрожжей
4 желтка
50 мл сливок
1 ст.л. рома
2 ст.л. апельсинового сока
100 г любого нежидкого варенья
сахарная пудра
соль
растительное масло для жарки
8 г свежих дрожжей
4 желтка
50 мл сливок
1 ст.л. рома
2 ст.л. апельсинового сока
100 г любого нежидкого варенья
сахарная пудра
соль
растительное масло для жарки
Пошаговый рецепт:
Раскрошить дрожжи в чашку, влить 2 ложки воды и положить щепотк сахара, размешать, покрыть и поставить на 10 минут и тепло.
Просеять муку с щепоткой соли, выложить ввиде горки с углублением посередине и влить туда растворённые доржжи, ложку сахара, взболтанные желтки, теплые сливки, апельсиновый сок и, если надо, ещё немного тёплой воды. Как следует вымесить до получения очень мягкого и эластичного теста. Скатать шар, покрыть полотенцем и поставить его в тёплое место на час-полтора, пока тесто не увеличится в объёме вдвое.
Затем немного раскатать тесто, до толщины 1 см и вырезать из него кружки 6 см в диаметре. В середину половины кружков положить по ложке варенья, накрыть другим кружком и слепить края. Дать расстояться 20 минут.
Разогреть масло в глубокой ёмкости и жарить в нём пончики по 2 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми. Обсушить на салфетках, посыпат сахарной пудрой. Подавать тёплыми.
Просеять муку с щепоткой соли, выложить ввиде горки с углублением посередине и влить туда растворённые доржжи, ложку сахара, взболтанные желтки, теплые сливки, апельсиновый сок и, если надо, ещё немного тёплой воды. Как следует вымесить до получения очень мягкого и эластичного теста. Скатать шар, покрыть полотенцем и поставить его в тёплое место на час-полтора, пока тесто не увеличится в объёме вдвое.
Затем немного раскатать тесто, до толщины 1 см и вырезать из него кружки 6 см в диаметре. В середину половины кружков положить по ложке варенья, накрыть другим кружком и слепить края. Дать расстояться 20 минут.
Разогреть масло в глубокой ёмкости и жарить в нём пончики по 2 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми. Обсушить на салфетках, посыпат сахарной пудрой. Подавать тёплыми.