Рецепт: Кугель свекольный

Раздел:

выпечка

Кухня:

еврейская кухня

Ингредиенты:

600 г столовой свеклы, по 75 г сливочного масла, пшеничных сухарей, 1 куриное яйцо, по щепотке перца, соли, 20 г сахарного песка.

Пошаговый рецепт:

Сварить целиком свеклу в подкисленной уксусом воде. Очистить ее, нарезать и пропустить через мясорубку или натереть на средней терке.

Растолочь в ступке сухарь, взбить яйцо, смолоть перец, расплавить масло. Соединить все это, добавить сахар, соль, хорошо перемешать. Выложить в сковороду, смазанную маслом, и запечь в духовке, нагретой до 150—170°С.

Часть сухарной крошки и масла надо отложить, чтобы посыпать и смазать маслом запеканку сверху.