Рецепт: Шоколадно-трюфельный торт

Раздел:

выпечка

Ингредиенты:

75 г масла
75 г сахара
2 яйца (слегка взбить)
75 г блинной муки
1/2 ч л пекарского порошка
25 г какао-порошка
50 г измельченного миндаля

Для начинки:

350 г тёмного шоколада
100 г масла
300 мл сливок (жирных)
75 г крошек от торта (cake crumbs)
3 ст л тёмного рома

Для украшения:

физалис
50 г тёмного шоколада, растопленного

Пошаговый рецепт:

1) Подготовить круглую форму диаметром 20 см. Взбить вместе масло и сахар до однородности. Постепенно добавить яйца, хорошо взбивать после каждого яйца.

2) Просеять вместе муку, какао-порошок и пекарский порошок и вымесить тесто с добавлением миндаля. Выложить тесто в подготовленную форму и печь в предварительно нагретой духовке при температуре 180 С/350 F/ Gas Mark 4 в течение 20-25 минут. Остудить немного в форме потом вытащить и остудить окончательно на решётке. Вымыть форму и положить туда остывший пирог.

3) Для начинки, в кастрюле с толстым дном растопить шоколад, масло и сливки на маленьком огне, постоянно помешивая. Остудить и оставить в течение 30 минут. Хорошо взбить деревянной ложкой и опять оставить на 30 минут. Взбить опять, добавить крошки и ром, размешать очень хорошо. Выложить на торт в форме и оставить на 3 часа.

4) В это время окунуть физалис в растопленный шоколад, высушить на бумаге для выпечки. Выложить торт на тарелку и украсить физалисом.