Рецепт: Суп из щавеля с картофелем
Раздел:
первые блюда
Кухня:
валлийская кухня
Ингредиенты:
50 гр сливочного масла
1 луковица, мелко порезанная
1 крупная картофелина, очищенная и порезанная
2 горсти свежего щавеля
600 мл молока
600 мл куриного или овощного бульона
соль и черный молотый перец
лимонный сок по вкусу
1 луковица, мелко порезанная
1 крупная картофелина, очищенная и порезанная
2 горсти свежего щавеля
600 мл молока
600 мл куриного или овощного бульона
соль и черный молотый перец
лимонный сок по вкусу
Пошаговый рецепт:
Щавель - дикое растение, прорастающее по всей территории Уэльса. Его кисловатый вкус придает приятный оттенок множеству простых блюд, его используют сырым в салатах, с ним делают соусы и окрашивают в зеленый цвет этот шикарный суп.
1. В большой кастрюле растопить сливочное масло и обжарить лук и картофель в течение 5 мин на медленном огне. Добавить листья щавеля и перемешивать. Затем влить всю жидкость. Приправить и довести до кипения.
2. Варить около 20 мин, затем немного охладить перед тем, как взбить в блендере в однородное пюре.
3. Приправить лимонным соком и добавить приправ, если необходимо. Разогреть, подавать со сливками.
На заметку:
Суп подходит для приготовления в микроволновой печи.
Суп легко замораживается, добавьте сливки когда разогреваете.
Этот суп можно приготовить заранее, а перед подачей на стол разогреть и добавить сливки.
1. В большой кастрюле растопить сливочное масло и обжарить лук и картофель в течение 5 мин на медленном огне. Добавить листья щавеля и перемешивать. Затем влить всю жидкость. Приправить и довести до кипения.
2. Варить около 20 мин, затем немного охладить перед тем, как взбить в блендере в однородное пюре.
3. Приправить лимонным соком и добавить приправ, если необходимо. Разогреть, подавать со сливками.
На заметку:
Суп подходит для приготовления в микроволновой печи.
Суп легко замораживается, добавьте сливки когда разогреваете.
Этот суп можно приготовить заранее, а перед подачей на стол разогреть и добавить сливки.