Рецепт: Кимзи (капуста по-корейски)

Раздел:

холодные закуски

Кухня:

корейская кухня

Ингредиенты:

на 1 кг капусты примерно 500 г лука, 1 головка чеснока, соль, красный перец

Пошаговый рецепт:

Белокачанную капусту режут на полоски. Пересыпают солью. Пертряхивают и оставляют на несколько часов до выделения сока.

Лук и чеснок мелко режут смешивают с красным перцем, кориандром (зерна растертые или порошок), затем все перемешивают складывают в стекляную посуду. Придавливают грузом и оставляют на 2-3 дня.

Подают, политою кунжутовым маслом.

Если капуста подается в тот же день, добавляется уксус.