Рецепт: Зеленый салат с цитрусовой заправкой с травами

Раздел:

холодные закуски

Время приготовления:

5 мин + 3-4 мин

Калорийность:

В 1 порции: 77 ккал, 7 г жира

Ингредиенты:

На 6 порций:
125 г тонкой спаржи, подрезанной
1/2 огурца
140 г зеленых салатных листьев

Цитрусовая заправка:
тертая цедра и сок 1 лимона
1 ст л свежих порезанных трав
1 ч л молотого черного перца
4 ст л оливкового масла
щепотка сахара

Пошаговый рецепт:

1. Довести до кипения кастрюлю с водой. Отварить спаржу в течение 3-4 минут до мягкости. Достать шумовкой; положить в миску с холодной водой, чтобы спаржа больше не варилась.

2. Нарезать огурец тонкими полосками с помощью овощечистки. Положить спаржу, огурец и салат в миску.

3. Заправка: взбить лимоную цедру и сок, порезанные травы, молотый черный перец, оливковое масло и сахар. Постепенно перемешать с салатом.

На заметку

Используйте консервированную или замороженную спаржу, если свежую купить невозможно.