Рецепт: Мексиканский рыбный суп
Раздел:
первые блюда
Кухня:
мексиканская кухня
Время приготовления:
10 мин + 50 мин
Калорийность:
В 1 порции: 220 ккал, 10 гр жиров
Ингредиенты:
На 4 порции:
5 спелых помидоров
5 зубчиков чеснока
500 гр рыбы люциан, порезанной на кусочки
1 л рыбного бульона плюс 1-2 рыбных бульонных кубиков
2-3 ст л оливкового масла
1 луковица, порезанная
2 свежих чили, очищенных и мелко порезанных
кусочки лайма
5 спелых помидоров
5 зубчиков чеснока
500 гр рыбы люциан, порезанной на кусочки
1 л рыбного бульона плюс 1-2 рыбных бульонных кубиков
2-3 ст л оливкового масла
1 луковица, порезанная
2 свежих чили, очищенных и мелко порезанных
кусочки лайма
Пошаговый рецепт:
Рыба, которая в изобилии водится в прибрежных водах Мексики, часто используется в острых, вкусных традиционных супах.
1. Нагреть не смазанную маслом сковороду с тяжелым дном, добавить целые помидоры, чеснок и обжаривать на большом огне или под разогретым грилем. Кожура овощей должна почернеть, а мякоть должна остаться мягкой. Альтернативно можно положить овощи в форму для духовки и запекать в разогретой духовке при 190-200 гр С в течение 40 мин.
2. Дать остыть помидорам и чесноку, затем очистить от кожуры и порезать, смешав их со всеми соками из сковороды. Отставить.
3. Отварить рыбу в бульоне на среднем огне, пока она не станет матовой. Снять с огня и отставить.
4. Нагреть масло в кастрюле и обжарить лук до мягкости. Перелить в кастрюлю жидкость в которой варилась рыба, затем добавить помидоры и чеснок, перемешать.
5. Довести до кипения, затем снизить огонь и варить около 5 мин при медленном кипении. Добавить чили.
6. Разделить куски рыбы между тарелками и разлить сверху суп. Подавать с кусочками лайма, чтобы выдавливать его сверху.
1. Нагреть не смазанную маслом сковороду с тяжелым дном, добавить целые помидоры, чеснок и обжаривать на большом огне или под разогретым грилем. Кожура овощей должна почернеть, а мякоть должна остаться мягкой. Альтернативно можно положить овощи в форму для духовки и запекать в разогретой духовке при 190-200 гр С в течение 40 мин.
2. Дать остыть помидорам и чесноку, затем очистить от кожуры и порезать, смешав их со всеми соками из сковороды. Отставить.
3. Отварить рыбу в бульоне на среднем огне, пока она не станет матовой. Снять с огня и отставить.
4. Нагреть масло в кастрюле и обжарить лук до мягкости. Перелить в кастрюлю жидкость в которой варилась рыба, затем добавить помидоры и чеснок, перемешать.
5. Довести до кипения, затем снизить огонь и варить около 5 мин при медленном кипении. Добавить чили.
6. Разделить куски рыбы между тарелками и разлить сверху суп. Подавать с кусочками лайма, чтобы выдавливать его сверху.