Рецепт: Пирог-рыбник по-деревенски с помидорами

Раздел:

выпечка

Ингредиенты:

250г муки, неполный стакан теплой воды, 25г дрожжей, 3 ст.л. растительного масла, щепотка соли, 400г рыбного филе, 100г маринованного лука, 200г консервированных или свежих помидоров, 100-150г молотых сухарей, соль и перец для начинки - по вкусу, 1-2 ст.л. манной крупы.

Пошаговый рецепт:

Подготовленное филе без кожи и косточек нарезать небольшими кусочками и припустить в небольшом количестве подсоленной и подкисленной воды на слабом огне до мягкости. Маринованный лук нарезать колечками. Мелкие свежие помидоры промыть и обсушить, консервированные вынуть из рассола и тоже отсушить. Из всех продуктов для теста приготовить оное (дрожжевое безопарное). дать ему хорошо выбродиться и разделать круглую, по величине сковородки, заготовку. Переложить ее в форму, смазать растительным маслом и слегка обсыпать манкой. Выложить на тесто слой приготовленной для начинки рыбы, поверх - слой лука и помидоров. Равномерно обсыпать молотыми сухарями и сбрызнуть растительным маслом. Вместо свежей рыбы можно использовать любую, консервированную в масле или собственном соку. Оформить края пирога красивым швом и печь в горячей духовке до готовности.