Рецепт: Суп-жюльен с грибами

Раздел:

первые блюда

Кухня:

французская кухня

Ингредиенты:

набор овощей по вкусу
сливочное масло
куриный бульон
свежие шамьпиньоны

Пошаговый рецепт:

Овощи (морковь, репа, белая часть лука-порея, лук репчатый, щавель, горох, фасоль в стручках) промыть, мелко нарезать. В неглубокой кастрюле растопить сливочное масло и слегка обжарить на нем овощи, не давая им потемнеть. Влить бульон, довести до кипения, посолить, поперчить, варить на слабом огне 45 мин. За 30 мин до подачи добавить свежие нарезанные шампиньоны.