Рецепт: Ризотто с лососем и укропом

Раздел:

вторые блюда

Кухня:

итальянская кухня

Время приготовления:

10 мин + 35 мин

Ингредиенты:

На 4 порции:
1 ст л оливкового масла
15 гр сливочного масла
1 луковица, мелко нарезанная
300 гр риса для ризотто
1.3 л горячего рыбного или овощного бульона
4 запеченных филе лосося, разломанных на хлопья
запеченные овощи (цуккини, зеленая фасоль), порезанные

Пошаговый рецепт:

1. Разогреть сливочное и оливковое масло в большой кастрюле. Добавить луковицу, обжарить до мягкости, затем добавить рис и помешать, пока рис весь не покроется маслом.

2. Добавить немного бульона, помешать. Когда первая порция впитается, добавить еще немного. Повторять, пока весь бульон не впитается, а рис не станет готов al dente.

3. Добавить в рис хлопья лосося, овощи и укроп, готовить еще минуту, приправить и подавать.