Рецепт: Таджин с курицей
Раздел:
вторые блюда
Время приготовления:
20 мин + 50 мин
Калорийность:
В 1 порции: 622 ккалор, 18 гр жиров
Ингредиенты:
На 4 порции:
2 ст л растительного масла
450 гр куриных грудок без кожи, порезанных на кусочки
1 ст л молотого тмина
1 ст л молотого кориандра
2 шт бадьяна (звездчатого)
1 палочка корицы, разломанная на большие куски
450 гр помидоров, порезанных мелко
150 мл куриного бульона
100 гр чернослива без косточек
100 гр кураги
1 банка турецкого гороха (нут)
Кускус:
щепотка шафрана
360 мл горячего куриного бульона
3 ст л порезанного кориандра
2 ст л растительного масла
450 гр куриных грудок без кожи, порезанных на кусочки
1 ст л молотого тмина
1 ст л молотого кориандра
2 шт бадьяна (звездчатого)
1 палочка корицы, разломанная на большие куски
450 гр помидоров, порезанных мелко
150 мл куриного бульона
100 гр чернослива без косточек
100 гр кураги
1 банка турецкого гороха (нут)
Кускус:
щепотка шафрана
360 мл горячего куриного бульона
3 ст л порезанного кориандра
Пошаговый рецепт:
1. Курица.
Нагреть масло в большой кастрюле, обжарить курицу на среднем огне в течение 5 мин, помешивая, до золотистой корочки. Добавить специи, помешивать 1 мин. Добавить помидоры и куриный бульон.
2. Довести до кипения, снизить огонь и тушить 20 мин. Добавить чернослив и курагу, накрыть. Варить еще 20 мин, помешивая. Добавить нут, приправить солью и перцем. Готовить еще 5 мин.
3. Пока готовиться курица, подготовить кускус.
Кускус.
Положить кускус в миску с 1 ст л соли. Шафран положить в кувшин и залить горячим куриным бульоном. Перемешать. Залить кускус куриным бульоном, перемешать. Закрыть и отставить на 10 мин.
4. Помешать кускус вилкой, чтобы разделить зернышки. Добавить порезанный кориандр, перемешать. Подавать теплый кускус с курицей сверху.
Нагреть масло в большой кастрюле, обжарить курицу на среднем огне в течение 5 мин, помешивая, до золотистой корочки. Добавить специи, помешивать 1 мин. Добавить помидоры и куриный бульон.
2. Довести до кипения, снизить огонь и тушить 20 мин. Добавить чернослив и курагу, накрыть. Варить еще 20 мин, помешивая. Добавить нут, приправить солью и перцем. Готовить еще 5 мин.
3. Пока готовиться курица, подготовить кускус.
Кускус.
Положить кускус в миску с 1 ст л соли. Шафран положить в кувшин и залить горячим куриным бульоном. Перемешать. Залить кускус куриным бульоном, перемешать. Закрыть и отставить на 10 мин.
4. Помешать кускус вилкой, чтобы разделить зернышки. Добавить порезанный кориандр, перемешать. Подавать теплый кускус с курицей сверху.