Рецепт: Ризотто с курицей, лимоном и салатом-рокет

Раздел:

вторые блюда

Ингредиенты:

1,2 л куриного или овощного бульона
3 куриных грудки
75 гр масла
1 луковица
250 гр риса ризотто
100 мл белого сухого вина
25 гр салата рокет
цедра одного лимона
60 гр сыра пармезан
соль и перец

Пошаговый рецепт:

Довести бульон до кипения и добавить курицу. В то же время разогреть 50 гр масла в большой кастрюле, добавить лук и тушить до золотистого цвета, помешивая. Добавить рис, хорошенько перемешать и тушить около 2 минут. Добавить вино, перемешать и оставить до полного впитывания жидкости. Затем постепенно добавлять бульон. Затем (приблизительно спустя 15 минут) вытащить куриные грудки, и порубив их на мелкие кусочки, добавить в ризотто. Продолжаем готовить ризотто еще около 18-20 минут.

Добавляем салат, лимонную цедру, сыр, оставшееся масло и специи. Накрываем крышкой и оставляем на 5 минут.