Рецепт: Курица с оливками и тимьяном
Раздел:
вторые блюда
Время приготовления:
15 мин + 45 мин
Калорийность:
В каждой порции: около 420 калорий, 42 г белка, 8 г углеводов, 24 г жиров (из них 5 г насыщенных), 190 мг холестерина, 1005 мг натрия.
Ингредиенты:
На 4 порции:
1 ст. ложка оливкового масла
8 куриных бедер без кожи (около 1 кг)
Соль
2 небольшие луковицы, каждую разрезать на 6 долек
175 мл куриного бульона
75 г оливок Каламата без косточек
1 ч. ложка нарубленного свежего тимьяна или 1/4 ч. ложки сухого
2 ч. ложки пшеничной муки
1 ст. ложка оливкового масла
8 куриных бедер без кожи (около 1 кг)
Соль
2 небольшие луковицы, каждую разрезать на 6 долек
175 мл куриного бульона
75 г оливок Каламата без косточек
1 ч. ложка нарубленного свежего тимьяна или 1/4 ч. ложки сухого
2 ч. ложки пшеничной муки
Пошаговый рецепт:
1. Разогрейте масло на среднем опте в сковороде с антипригарным покрытием диаметром 30см. Выложите курицу, посыпьте 1/4 ч. ложки соли и жарьте до золотистого цвета со всех сторон. Выложите на блюдо,
2. К соку на сковороде добавьте лук и жарьте до золотистого цвета, время о времени встряхивая сковороду Добавьте, помешивая, куриный бульон, оливки и тимьян; снова выложите курицу на сковороду.
3. Убавьте огонь до минимума; накройте и тушите 20—25 минут, пока сок, вытекающий в месте прокола ножом, не станет прозрачным. Выложите курицу на подогретое блюдо.
4. Смешайте муку 1/4 ч. ложки соли и 1 ст. ложку воды до однородной массы. Вылейте мучную смесь на сковороду и, помешивая, на сильном огне доведите до гашения. Кипятите около 1 минуты, пока соус слегка не загустеет. Полейте курицу соусом и подавайте на стол.
2. К соку на сковороде добавьте лук и жарьте до золотистого цвета, время о времени встряхивая сковороду Добавьте, помешивая, куриный бульон, оливки и тимьян; снова выложите курицу на сковороду.
3. Убавьте огонь до минимума; накройте и тушите 20—25 минут, пока сок, вытекающий в месте прокола ножом, не станет прозрачным. Выложите курицу на подогретое блюдо.
4. Смешайте муку 1/4 ч. ложки соли и 1 ст. ложку воды до однородной массы. Вылейте мучную смесь на сковороду и, помешивая, на сильном огне доведите до гашения. Кипятите около 1 минуты, пока соус слегка не загустеет. Полейте курицу соусом и подавайте на стол.