Рецепт: Запеченные овощи по-гречески

Раздел:

вторые блюда

Кухня:

греческая кухня

Ингредиенты:

На 4-5 порций:
500 гр цуккини
500 гр баклажанов
500 гр очищенного картофеля
2 порезанные луковицы
2 порезанных зеленых перца
700 гр томатов
1 1/2 чашки (в чаше 240 мл) оливкового масла
соль, перец, петрушка

Пошаговый рецепт:

Очистить и порезать все овощи небольшими кусочками. Распределить в форме для духовки. Добавить оливкового масла и чашку горячей воды. Посыпать солью, перцем и петрушкой. Накрыть и запекать в умеренно-горячей духовке 1 1/2 часа. Снять крышку на последние 30 мин.