Рецепт: Макароны с цветами кабачка
Раздел:
вторые блюда
Время приготовления:
30 мин
Ингредиенты:
На 4 порции:
8 ст л оливкового масла
2 зубчика чеснока, помятые, но оставленные целыми
2 филе анчоусов
2 маленькие луковицы, мелко порезанные
2 маленьких кабачка цуккини, мелко порезанные
240 мл овощного бульона (примерно)
16 цветов кабачка цуккини, порванные пополам
20 свежих листьев базилика
соль и черный молотый перец
255 г мелких макарон пенне (или другие маленькие длинные макароны)
30 г сыра пармезан, тертого
оливковое масло
8 ст л оливкового масла
2 зубчика чеснока, помятые, но оставленные целыми
2 филе анчоусов
2 маленькие луковицы, мелко порезанные
2 маленьких кабачка цуккини, мелко порезанные
240 мл овощного бульона (примерно)
16 цветов кабачка цуккини, порванные пополам
20 свежих листьев базилика
соль и черный молотый перец
255 г мелких макарон пенне (или другие маленькие длинные макароны)
30 г сыра пармезан, тертого
оливковое масло
Пошаговый рецепт:
Это блюдо называется в Италии Pennette con Fiori di Zucca.
1. Нагреть масло в большой кастрюле и обжарить чеснок до золотистого цвета. Достать чеснок и добавить филе анчоусов. Расстворить анчоусы с помощью деревянной ложки.
2. Добавить лук и обжарить до мягкости. Затем добавить цуккини.
3. На этом этапе добавить 4 поварежки овощного бульона и цветы цуккини и листья базилика. Обжаривать несколько минут. Приправить солью и перцем - будьте осторожны с солью, если бульон уже посолен.
4. Тем временем отварить макароны до готовности и слить. Добавить макароны к соусом, перемешать и добавить пармезан. Подавать, побрызгав оливковым маслом.
1. Нагреть масло в большой кастрюле и обжарить чеснок до золотистого цвета. Достать чеснок и добавить филе анчоусов. Расстворить анчоусы с помощью деревянной ложки.
2. Добавить лук и обжарить до мягкости. Затем добавить цуккини.
3. На этом этапе добавить 4 поварежки овощного бульона и цветы цуккини и листья базилика. Обжаривать несколько минут. Приправить солью и перцем - будьте осторожны с солью, если бульон уже посолен.
4. Тем временем отварить макароны до готовности и слить. Добавить макароны к соусом, перемешать и добавить пармезан. Подавать, побрызгав оливковым маслом.