Рецепт: Баклажаны, запеченные с яйцами

Раздел:

вторые блюда

Ингредиенты:

400г баклажанов
100г помидоров или 50г томата
60г зеленого лука
80г топленого масла
4 яйца перец, соль зелень петрушки

Пошаговый рецепт:

Баклажаны очистить, нарезать кубиками и обжарить на масле. Мелко нарезанный лук и кусочки помидоров обжарить на сковороде с маслом. Добавить баклажаны, посыпать измельченной зеленью, посолить, поперчить, залить взбитыми яйцами и в духовке довести до готовности. Подать на той же сковороде.