| |
| Пандоро |
Все рецепты -> Выпечка: ПИРОГИ И ПИРОЖКИ -> Пандоро
|
| ПАНДОРО |
| |
|
| Описание: |
выпечка |
 |
| Раздел: |
итальянская кухня |
|
| Источник: |
Giulia |
|
| Ингредиенты: |
700 г муки
50 г мокрых дрожжей
150 г сахара
3 яйца
5 желтков
350 г сливочного масла
соль
лимон
сахарная пудра
|
 |
| Инструкции: |
Развести дрожжи в небольшом количестве тёплой воды и замесить с 100 г муки. Полученную опару покрыть полотенцем и убрать в тёплое место, пока она не увеличится вдвое в объёме.
Затем замесить тесто с опарой, 500 г муки, 100 г размягчённого масла, яйцами, желтками, щепоткой соли и тёртой цедрой лимона. Долго вымешивать, до тех пор, пока тесто не станет мягим и эластичным.
Раскатать полученное тесто в довольно толстый квадрат, на середину выложить оставшееся мягкое мясло, сложить тесто вдвое (как слоёное), раскатать опять в квадрат, уголки загнуть в центр.
Хорошенько смазать маслом 2-3 формы, лучше ввиде звезды, типичной для пандоро, но можно использовать и круглые формы, как для панеттоне. Разделить тесто на количество форм, но так, чтобы они заполнились наполовину, покрыть полотенцем и поставить подходить. Когда тесто подойдёт почти вдвое (в небольших формах оно растёт лучше) поставить выпекать в горячую духовку (200 – 220*) примерно на 1 час.
Охладить готовые пандоро и густо посыпать сахарной пудрой.
Хранить их можно в плотно закрытых пластиковых пакетах несколько дней.
|
| |
|
|
|
| Рецепты |
Всего 13100 рецептов в 74 разделах
|
|
| Кухни народов мира |
|
|
|
|
|
