| |
| Восточное фондю с мясным ассорти |
Все рецепты -> Вторые блюда: ФОНДЮ -> Восточное фондю с мясным ассорти
|
| ВОСТОЧНОЕ ФОНДЮ С МЯСНЫМ АССОРТИ |
| |
|
| Описание: |
вторые блюда |
 |
| Источник: |
"Fondues From Around the World" |
|
| Ингредиенты: |
225 гр телячьих зобных и поджелудочных желез
1/2 прозрачного говяжьего бульона (можно приготовить из кубиков)
сок 1/2 лимона
соль
225 гр телячьих почек
225 гр телячьей печени
1 1/2 л куриного бульона
1 ч л сушеных трав
2 ст л хереса
1 ст л соевого соуса
|
 |
| Инструкции: |
Китайское фондю, ставшее популярным и в Европе и в Америке.
1. Быстро отварить железы в говяжьем бульоне с лимонным соком и небольшим количеством соли. Слить и очистить от кожи. Положить между двух досок и поставить под тяжелый груз на несколько часов. Затем нарезать острым ножом на тонкие равные кусочки.
2. Подрезать почки. Нарезать почки и печень на одинаковые тонкие кусочки.
3. Приправить куриный бульон травами, хересом и соевым соусом. Перелить его в фондюшницу и нагреть. Надевать кусочки на вилки и окунать в кипящий бульон.
На заметку:
Обратите внимания, что печень приготовится в горячем бульоне за считанные секунды, а железы и почки будут готовится 2-3 мин.
|
| |
|
|
|
| Рецепты |
Всего 13100 рецептов в 74 разделах
|
|
| Кухни народов мира |
|
|
|
|
|
