| |
| Бургундское фондю с говяжьей вырезкой (основной рецепт) |
Все рецепты -> Вторые блюда: ФОНДЮ -> Бургундское фондю с говяжьей вырезкой (основной рецепт)
|
| БУРГУНДСКОЕ ФОНДЮ |
| |
|
| Описание: |
вторые блюда |
 |
| Раздел: |
швейцарская кухня |
|
| Источник: |
"Fondues around the world" |
|
| Ингредиенты: |
600 - 800 гр. говяжьей вырезки
1 л растительного масла
|
 |
| Инструкции: |
Мясо должно быть нежным, жир и прожилки нужно вырезать. Для наилучшего результата, за день до приготовления фондю порежьте мясо на кубики 3 x 3 см и окуните их в оливковое масло. Уложить основание плоского блюда луком, порезанным кольцами и уложите мясо сверху. Приправить молотым черным перцем (попробуйте лимонный перец), солью, майораном и накройте еще одним слоем лука. Накрыть фольгой и поставить в холодильник на 12-24 ч.
В день прихода гостей обсушить кусочки мяса - очень важно, чтобы мясо было сухим, иначе масло будет брызгаться.
Каждому гостю на тарелочку положить сырое мясо, а на отдельные тарелки - соусы и гарниры.
Соусы можно подать различные: вустершир, Табаско, майонез, голландский соус, кетчуп, в качестве гарнира подойдут маринованные овощи, соленые огурцы, маслины и даже черешневый компот. Наколотое на вилки мясо жарят в горшочке-фондю с растительным маслом прямо на столе до полной готовности (лучше воспользоваться вилками с деревянными ручками).
|
| |
|
|
|
| Рецепты |
Всего 13100 рецептов в 74 разделах
|
|
| Кухни народов мира |
|
|
|
|
|
