| |
| Рулеты из индейки |
Все рецепты -> Вторые блюда: БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ -> Рулеты из индейки
|
| РУЛЕТЫ ИЗ ИНДЕЙКИ |
| |
|
| Описание: |
вторые блюда |
 |
| Источник: |
Cordon |
|
| Время приготовления: |
45 мин + 1 час 15 мин |
|
| Калорийность: |
В каждой порции: около 175 калорий, 25 г белка, 8 г углеводов, 4 г жиров (из них 1 г насыщенных), 60 мг холестерина, 405 мг натрия. |
|
| Ингредиенты: |
На 12 порций:
1 ст. ложки плюс 2 ч. ложки растительного масла
450 г моркови, нарезанной кубиками
2 средние луковицы, нарезанные кубиками
1 крупный красный перец без сердцевины и семян, нарезанный кубиками
1 средний сельдерей, нарезанный кубиками
Соль
2 ст. ложки панировочных сухарей
25 г свеженатертого сыра пармезан (твердый сыр)
15 г нарубленной свежей петрушки
1 грудка индейки без кожи и костей (1,1 кг)
1 ч. ложка черного перца грубого помола
|
 |
| Инструкции: |
1. Разогрейте па среднем огне в сковороде диаметром 30 см
2 столовые ложки масла. Добавьте морковь, лук, красный перец, сельдерей и 1 ч. ложку соли и жарьте, часто помешивая, около 15 минут, пока овощи слегка не поджарятся.
2. Добавьте 12 5 мл воды и доведиге до кипеш ш на сильном огне. Накройте и тушите 5 минут, пока овощи не станут мягкими. Снимите крышку и продолжайте тушить, пока вся жидкость не испарится.
3. Снимите сковороду с огня. Добавьте панировочные сухари, пармезан и половину нарубленной петрушки.
4. Нагрейте духовку до 170°С. Держа нож параллельно рабочей поверхности, начав с длинной стороны грудки индейки, разрежьте ее горизонгалыю почти до конца. Раскройте грудку индейки, и у вас получится бабочка. Скалкой раскатайте грудку между двумя слоями пленки, чтобы получился прямоугольник 30—35 см.
5. Равномерно распределите овощную смесь поверх всей грудки. Начав с длинной стороны, скатайте индейку по-швейцарски, чтобы закрыть всю начинку Надежно свяжите рулет шнурами с интервалом 4 см, положите на решетку в небольшой противень.
6. Смешайте в небольшой миске черный перец, 1/4 ч. ложки соли, оставшиеся 2 ч. ложки масла и оставшуюся нарубленную петрушку Смажьте рулет. Воткните в середину рулетатермомелр для мяса. Жарьте 1 1/4 - 1 1/2 часа, время от времени поливая соком с противня, пока термометр не покажет 72°С.
7. Выложите индейку на разделочную доску и снимите шнур. Дайте постоячъ 15 минут, чтобы легче было резать. Перед подачей на стол нарежьте рулет поперек на ломтики толщиной 1 см. Выложите ломтики индейки на большое подогретое блюдо.
|
| |
|
|
|
| Рецепты |
Всего 13100 рецептов в 74 разделах
|
|
| Кухни народов мира |
|
|
|
|
|
