| |
| Рождественский гусь с яблоками |
Все рецепты -> Вторые блюда: БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ -> Рождественский гусь с яблоками
|
| РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ГУСЬ (УТКА) С ЯБЛОКАМИ |
| |
|
| Описание: |
вторые блюда |
 |
| Источник: |
Тыщенкова Елена |
|
| Время приготовления: |
10 мин - 40-50 мин |
|
| Ингредиенты: |
Гусь (утка),
зеленые яблоки (лучше антоновка),
3 апельсина,
сушеные абрикосы,
чернослив,
ядра грецких орехов,
луковица
|
 |
| Инструкции: |
Это не просто рождественский гусь, это настоящее объедение!!
Тушку гуся тщательно вымыть и обсушить. Внутри и снаружи посолить, поперчить, посыпать сладким красным перцем-паприкой, внутри натереть чесноком. Приготовить начинку: очищенное и порезанное на кусочки яблоко смешать с орехами, черносливом, абрикосами, очищенными и разрезанными кусочками апельсина. Начинку положить внутрь тушки и зашить отверстие тушки ниткой или заколоть деревянными палочками, чтобы кожа не расходилась и сок от фруктов не вытекал, а впитывался в мясо.
Зашитую тушку обмазать со всех сторон растительным маслом, чтобы кожа была румяной и хрустящей, а не "вареной", и положить на глубокий противень или утятницу. Рядом положить целые или пополам разрезанные яблоки в кожуре и очищенную и разрезанную на четыре части луковицу. Закрыть крышкой утятницу (или противень плотно фольгой) и поставить примерно на три часа на средний огонь в духовку, поливать через каждые полчаса вытекающим из птицы жиром.
Последние 15-20 минут снять крышку, вылить оставшийся жир, полить гуся соком апельсина и подрумянить в духовке без крышки. Подавать на большом блюде, посыпав зеленью, обложив тушившимися яблоками и кружочками свежего апельсина.
|
| |
|
|
|
| Рецепты |
Всего 13100 рецептов в 74 разделах
|
|
| Кухни народов мира |
|
|
|
|
|
