| |
| Индейка фаршированная грецкими орехами |
Все рецепты -> Вторые блюда: БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ -> Индейка фаршированная грецкими орехами
|
| ИНДЕЙКА, ЗАПЕЧЕННАЯ С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ |
| |
|
| Описание: |
вторые блюда |
 |
| Источник: |
Марьяша |
|
| Ингредиенты: |
индейка целиком,
500 г печени (лучше понежнее - куриной, например),
500 г очищенных и слегка поджаренных грецких орехов,
полбатона белого хлеба, размоченного в молоке,
4 яйца,
сливочное масло,
соль и перец по вкусу.
|
 |
| Инструкции: |
Печень слегка обжарить в масле так, чтобы она внутри осталась недожаренной.
Пропустить через мясорубку и растереть до однородной пасты.
Хлеб отжать, пропустить через мясорубку и хорошенько протереть.
Орехи измельчить до пастообразного состояния и смешать с печенью, хлебом и 50 г сливочного масла.
Поперчить, хорошо вымесить и нафаршировать этой смесью зоб и брюшко индейки.
Зашить отверстия, обмазать маслом.
Запечь индейку на глубоком противне в духовке, часто поливая выделяющимся соком.
Запекать при 195-200 град., периодически переворачивая.
Готовую птичку освободить от пут, нарезать фаршированный зоб.
Из птицы вынуть фарш.
Индейку порезать и положить ее на блюдо, чередуя ломтики индейки с ломтиками фаршированного зоба. Вынутый фарш разложить венком вокруг, полить все соком из противня.
Оставшийся сок подать отдельно в соуснике.
Блюдо с индейкой украсить мочеными яблоками и маринованными (!) фруктами.
|
| |
|
|
|
| Рецепты |
Всего 13100 рецептов в 74 разделах
|
|
| Кухни народов мира |
|
|
|
|
|
