| |
| Морские гребешки с кресс-салатом и соусом из лимона и каперсов |
Все рецепты -> Вторые блюда: БЛЮДА ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ -> Морские гребешки с кресс-салатом и соусом из лимона и каперсов
|
| МОРСКИЕ ГРЕБЕШКИ С КРЕСС-САЛАТОМ И СОУСОМ |
| |
|
| Описание: |
вторые блюда |
 |
| Источник: |
Cordon Blu |
|
| Время приготовления: |
10 мин + 8-10 мин |
|
| Калорийность: |
В каждой порции: примерно 310 калорий, 25 г белка, 4 г углеводов, 22 г жира (11 насыщенного), 93 иг холестерина, 895 мг натрия |
|
| Ингредиенты: |
На 4 порции:
600 г больших морских гребешков без раковин
75 г сливочного масла
1/8 ч. ложки молотого черного перца
Соль
1 ст. ложка растительного масла
2 пучка кресс-салата
1 ст. ложка свежевыжатого лимонного сока
1 ст. ложка нарезанных консервированных каперсов
|
 |
| Инструкции: |
1. Промойте гребешки в холодной воде, чтобы удалить песок из складочек. Оторвите боковой мускул от каждого гребешка. Обсушите на бумажном полотенце. Поставьте сковороду на средний огонь, растопите в ней 30 г сливочного масла. Положите гребешки, черный перец и 1/2 ч. ложки соли и тушите примерно 5 минут, пока гребешки не зарумянятся и не станут полностью непрозрачными.
2. Одновременно поставьте кастрюлю на большой огонь и нагрейте в ней растительное масло. Положите кресс-салат и 1/4 ч ложки соли и тушите, помешивая, минуты 2.
3. Переложите гребешки на 4 теплые тарелки и держите их в теплом месте. В той же сковородке вскипятите лимонный сок, каперсы и 2 ст. ложки соды.
4. Уменьшите огонь и под сковородкой и добавьте в нее оставшиеся 45 г сливочного масла мелкими кусочками. Взбивайте веселкой до тех пор, пока масло не растворится и смесь не загустеет. (Не используйте маргарин, потому что соус не загустеет.) Полейте гребешки соусом и гарнируйте кресс-салатом.
|
| |
|
|
|
| Рецепты |
Всего 13100 рецептов в 74 разделах
|
|
| Кухни народов мира |
|
|
|
|
|
