| |
| Кальмары с острым соусом |
Все рецепты -> Вторые блюда: БЛЮДА ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ -> Кальмары с острым соусом
|
| КАЛЬМАР В ОСТРОМ СОУСЕ |
| |
|
| Описание: |
вторые блюда |
 |
| Раздел: |
тайская кухня |
|
| Источник: |
"Simple Thai" (из серии "Quick and Easy") |
|
| Время приготовления: |
15 мин + 10 мин |
|
| Калорийность: |
В 1 порции: 245 ккалор, 7 гр жиров |
|
| Ингредиенты: |
На 4 порции:
750 гр (1 lb 10 oz) кальмара, очищенного
1 крупный красный перец, очищенный от семян
85 гр (3 oz) молодых стручков зеленого горошка, подрезанных
1 кочан капусты пак чой
3 ст л черного бобового соуса
1 ст л тайского рыбного соуса
1 ст л рисового вина
1 ст л темного соевого соуса
1 ст л коричневого сахара
1 ст л крахмала
1 ст л воды
1 ст л подсолнечного масла
1 ст л кунжутного масла
1 маленький красный чили, порезанный
1 зубчик чеснока, мелко порезанный
1 ст л свежего корня имбиря, тертого на мелкой терке
2 пера зеленого лука, порезанные
|
 |
| Инструкции: |
1. Отрезать и выбросить щупальца кальмара. Нарезать оставшееся мясо на несколько частей и сделать на каждой части надрезы решеткой. Обсушить бумажным полотенцем.
2. Порезать перцы а длинные полоски, стручки зеленого горошка - пополам по диагонали. Нашинковать капусту пак чой.
3. Соединить бобовый соус, рыбный соус, рисовое вино, соевый соус и сахар. Смешать крахмал с водой, чтобы получилась паста и добавить к остальным ингредиентам. отставить.
4. Нагреть масло в сковороде или вок, добавить подсолнечное и кунжутное масло. Добавить чили, чеснок, имбирь и зеленый лук, обжаривать 1 мин. Добавить перец и обжаривать еще 2 мин.
5. Добавить кальмар и обжаривать на большом огне около минуты. Добавить капусту и стручки горошка, обжаривать еще минуту. Затем добавить соус и готовить около 2х минут, пока соус не станет прозрачным и не загустеет. Подавать горячим.
|
| |
|
|
|
| Рецепты |
Всего 13100 рецептов в 74 разделах
|
|
| Кухни народов мира |
|
|
|
|
|
