| |
| Кальмары жареные в масле по-корейски |
Все рецепты -> Вторые блюда: БЛЮДА ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ -> Кальмары жареные в масле по-корейски
|
| КАЛЬМАРЫ, ЖАРЕНЫЕ В МАСЛЕ ПО-КОРЕЙСКИ |
| |
|
| Описание: |
вторые блюда |
 |
| Раздел: |
корейская кухня |
|
| Источник: |
"Популярные блюда корейской кухни", "Мир Книги", 1992 |
|
| Ингредиенты: |
Кальмар - 500 г,
Соль - 5 г
Черный молотый перец - 0,3 г
Пшеничная мука - 15 г
Растительное масло (обычно кунжутное, хорошо заменяется оливковым; если нет, то любым, но уже без запаха) - 100 г
|
 |
| Инструкции: |
Взять тушки кальмара. Щупальца, если есть, отделить и использовать в других блюдах. Мясо тушки разложить на доске, снять пленку, и на этой стороне сделать ножом косые разрезы во всех направлениях. Крупных кальмаров разрезать на 8, мелких - на 6 частей, стараясь делать куски прямыми и ровными.
Куски кальмара равномерно посыпать солью, черным молотым перцем, слегка обвалять в муке и жарить в кипящем при 180 градусах масле до ярко-желтого, золотистого цвета. Обработанное таким образом мясо кальмара свернется трубочками и станет напоминать длинные еловые шишки.
Мясо положить на тарелку, украсить бумажными цветами или листьями салата.
|
| |
|
|
|
| Рецепты |
Всего 13100 рецептов в 74 разделах
|
|
| Кухни народов мира |
|
|
|
|
|
