| |
| Чечевица с шалотом по-французски |
Все рецепты -> Вторые блюда: БЛЮДА БЕЗ МЯСА, ГАРНИРЫ -> Чечевица с шалотом по-французски
|
| ЧЕЧЕВИЦА С ШАЛОТОМ ПО-ФРАНЦУЗСКИ |
| |
|
| Описание: |
вторые блюда |
 |
| Источник: |
Cordon Blue |
|
| Время приготовления: |
10 минут + 35-45 мин |
|
| Калорийность: |
В каждой порции: примерно 100 калорий, 6 г белка, 14 г углеводов, 4 г жира (2 г насыщенного), 11 мг холестерина, 315 мг натрия. |
|
| Ингредиенты: |
На 6 порций:
175 г французской чечевицы
Соль
30 г сливочного масла или маргарина
50 г мелко нарубленного шалота
2 ст. ложки бренди
1/4 ч. ложки молотого черного перца
15 г нарубленной петрушки
|
 |
| Инструкции: |
1. Промойте чечевицу ту холодной водой и выбросите камушки и сморщенные бобы.
2. Поставьте двухлитровую кастрюлю на сильный огонь, влейте 450 мл воды и положите чечевицу Доведите до кипения. Уменьшите огонь. Закройте крышкой и варите 20—25 минут, пока чечевица не станет мягкой, добавив в середине варки 1/2 ч. ложки соли. Слейте воду. Вытрите кастрюлю насухо.
3. В той же кастрюле растопите масло. Добавьте нарубленный шалот, пассеруйте его 3 минуты. Влейте бренди, тушите еще 1 минуту, пока бренди не выпарится полностью. Добавьте вареную чечевицу, черный перец и 1/4 ч ложки соли. Разогрейте. Добавьте нарубленную петрушку.
Смотрите также
На заметку
В Италии чечевица — неотъемлемая часть праздничной встречи Нового года. Поскольку чечевица напоминает крошечные монетки, ее ассоциируют с деньгами и считают, что она символизирует богатство и процветание в наступающем году. В Тоскане чечевицу тушат и подают с котечино — свиной колбасой со специями, сваренной и нарезанной на кусочки. На севере, в Болонье и Модеме, чечевицу подают кзампоне — свиной ноге, фаршированной котечино.
|
| |
|
|
|
| Рецепты |
Всего 13100 рецептов в 74 разделах
|
|
| Кухни народов мира |
|
|
|
|
|
