| |
| Ризотто со спаржей |
Все рецепты -> Вторые блюда: БЛЮДА БЕЗ МЯСА, ГАРНИРЫ -> Ризотто со спаржей
|
| РИЗОТТО СО СПАРЖЕЙ |
| |
|
| Описание: |
вторые блюда |
 |
| Источник: |
Family Circle |
|
| Время приготовления: |
10 мин + 25 мин |
|
| Калорийность: |
В 1 порции: 500 ккалор, 16 гр жиров |
|
| Ингредиенты: |
На 4 порции:
40 гр (1 1/2 oz) сливочного масла
1 ст л оливкового масла
3 луковицы-шалот, мелко порезанные
1 зубчик чеснока, раздавленный
350 гр (12 oz) риса
1 л (1 3/4 pt) горячего овощного бульона
250 гр (9 oz) кончиков спаржи плюс тонко нарезанные стебли
лимонный сок
50 гр (1 3/4 oz) сыра пармезан, тертого
|
 |
| Инструкции: |
Перед тем как подавать ризотто, дайте ему постоять несколько минут – так оно будет еще вкуснее.
1. Нагреть сливочное и оливковое масло в большой кастрюле, добавить шалот и обжаривать 5 мин. Добавить чеснок и готовить еще минуту.
2. Добавить в кастрюлю рис и тщательно перемешать. Добавлять бульон, по-немногу, помешивая, чтобы он лучше впитывался. Оставить примерно 300 мл бульона в кастрюле.
3. Положить подготовленные кончики и стебли спаржи в оставшийся бульон и варить 2-3 минуты.
4. Перелить в ризотто оставшийся бульон и спаржу, перемешать, добавить лимонный сок по вкусу.
5. Добавить пармезан и приправить по вкусу. Разделить по 4 тарелкам и подавать, посыпав пармезаном.
|
| |
|
|
|
| Рецепты |
Всего 13100 рецептов в 74 разделах
|
|
| Кухни народов мира |
|
|
|
|
|
