| |
| Ризотто с четырьмя сырами |
Все рецепты -> Вторые блюда: БЛЮДА БЕЗ МЯСА, ГАРНИРЫ -> Ризотто с четырьмя сырами
|
| РИЗОТТО С ЧЕТЫРЬМЯ СЫРАМИ |
| |
|
| Описание: |
вторые блюда |
 |
| Раздел: |
итальянская кухня |
|
| Источник: |
Valentina Harris |
|
| Ингредиенты: |
На 4 порции:
75 г сливочного масла
1 маленькая луковица, очищенная и мелко порезанная
350 г риса для ризотто, предпочтительнее Vialone Nano
1/2 л куриного или мясного бульона лучшего качества, горячего
5 ст л сыра Grana Padano, тертого
40 г сыра Фонтина, порезанного мелкими кубиками
40 г сыра эмменталь, порезанного мелкими кубиками
25 г сыра горгонзола
соль, черный молотый перец
|
 |
| Инструкции: |
Это простое ризотто - отличная основа для других добавок. Научитесь готовить это ризотто, и вы сумеете сделать любое другое. Аромат его можно изменять в зависимости от используемого сыра.
1. Обжарить лук в половине масла в течение 10 минут на медленном огне, пока лук не станет мягким, но не золотистым.
2. Добавить рис и поджарить зернышки со всех сторон, чтобы они стали матовыми, но не поджарились.
3. Продолжать, добавляя по-немногу бульон, давая рису впитать каждую порцию, постоянно помешивая.
4. Когда рис почти мягкий и кремовый, добавить все сыры и остальное масло.
5. Накрыть крышкой и оставить на 3 минуты перед тем, как подавать.
Смотрите также
|
| |
|
|
|
| Рецепты |
Всего 13100 рецептов в 74 разделах
|
|
| Кухни народов мира |
|
|
|
|
|
