| |
| Ризотто с тыквами |
Все рецепты -> Вторые блюда: БЛЮДА БЕЗ МЯСА, ГАРНИРЫ -> Ризотто с тыквами
|
| РИЗОТТО С ТЫКВОЙ |
| |
|
| Описание: |
вторые блюда |
 |
| Источник: |
Bella`s Cookbook |
|
| Время приготовления: |
15 мин + 40 мин |
|
| Калорийность: |
В 1 порции: 448 ккалор, 6 гр жиров |
|
| Ингредиенты: |
На 4 порции:
2 ст л оливкового масла
1 луковица, очищенная и тонко порезанная
по 350 гр тыквы и тыквы-баттернат, очищенной от семян и порезанной на кубики
350 гр риса для ризотто
1 ч л молотого кориандра
200 мл белого вина
600 мл горячего овощного бульона
тертый сыр Чеддер и пармезан
|
 |
| Инструкции: |
1. Нагреть масло в большой кастрюле. добавить лук и тыкву. Готовить, помешивая, 15 мин, пока овощи не станут почти мягкими. Добавить баттернат, готовить, помешивая, 5 мин.
2. Добавить рис и молотый кориандр. Помешивать 1 мин, пока рис не будет покрыт маслом. Добавить вино. Довести до кипения. Снизить огонь, варить, помешивая, пока жидкость не впитается.
3. Добавить 1/4 горячего бульона, варить, помешивая, пока жидкость не впитается.
4. Продолжать готовить, добавляя горячий бульон, по одной четверти, помешивая, пока вся жидкость не впитается. Приправить солью и перцем и подавать с тертым сыром.
На заметку:
- Подавайте ризотто сразу же, так как иначе оно высохнет и не будет таким ароматным.
- Классически ризотто делают с рисом арборио. Он впитывает много жидкости, не становится размазней и ризотто получается сливочным.
КАК ОЧИСТИТЬ ТЫКВУ
 Отрезать концы у тыквы.
Порезать острым ножом пополам
Вычистить семечки с помощью чайной ложки, выбросить.
Очистить от толстой кожуры
Порезать мякоть, как необходимо в рецепте.
| |
|
|
|
| Рецепты |
Всего 13100 рецептов в 74 разделах
|
|
| Кухни народов мира |
|
|
|
|
|
