| |
| Ризотто с сыром горгонзола |
Все рецепты -> Вторые блюда: БЛЮДА БЕЗ МЯСА, ГАРНИРЫ -> Ризотто с сыром горгонзола
|
| РИЗОТТО С СЫРОМ ГОРГОНЗОЛА |
| |
|
| Описание: |
вторые блюда |
 |
| Раздел: |
итальянская кухня |
|
| Источник: |
Valentina Harris |
|
| Ингредиенты: |
На 4 порции:
1 луковица, мелко порезанная
1/2 ч л сушеных листьев шалфея, мелко порезанных
100 г сливочного масла
400 г риса арборио
1 бокал сухого белого вина
1/2 л куриного или овощного бильона
100 г спелого сыра Горгонзола
соль и черный молотый перец
2 ст л сливок
4 листика шалфея, очень мелко порезанных
тертый пармезан подавать отдельно
|
 |
| Инструкции: |
Горгонзола придает этому ризотто очень сильный аромат и делает его просто восхитительным. Если для вас этот вкус слишком сильный, используйте половину указанного количества. Подавайте это ризотто со свежим зеленым салатом.
1. Обжарить лук и шалфей в половине сливочного масла до мягкости.
2. Добавить рис и увеличить огонь, чтобы зернышки поджарились; тщательно перемешать.
3. Не давайте ни одному из ингредиентов поджариться до корочки, но рис должен быть достаточно горячим перед тем, как добавлять вино и бульон.
4. Продолжать добавлять горячий бульон, постоянно помешивая, и давая каждой порции впитаться перед тем, как добавлять еще. При полуготовности добавить сыр. Он быстро расплавится и распределиться по кастрюле, если вы будете продолжать помешивать.
5. Продолжать готовить рис, пока он не станет кремовым, но рисовые зернышки останутся твердыми в середине. Снять с огня, добавить оставшееся масло, сливки и шалфей.
6. Приправить, если нужно, имея в виду, что горгонзола очень соленая, и возможно, больше соли не понадобится.
Смотрите также
|
| |
|
|
|
| Рецепты |
Всего 13100 рецептов в 74 разделах
|
|
| Кухни народов мира |
|
|
|
|
|
