| |
| Ризотто, запеченное в тыкве с мускатным орехом |
Все рецепты -> Вторые блюда: БЛЮДА БЕЗ МЯСА, ГАРНИРЫ -> Ризотто, запеченное в тыкве с мускатным орехом
|
| РИЗОТТО, ЗАПЕЧЕННОЕ В ТЫКВЕ С МУСКАТОМ |
| |
|
| Описание: |
вторые блюда |
 |
| Источник: |
Олив |
|
| Время приготовления: |
30 мин + 1 1/2 часа |
|
| Ингредиенты: |
На 4 порции:
3 маленькие тыквы
1 ч л мускатного ореха, мелко тертого
100 г сливочного масла
оливковое масло
500 г тыквы баттернат, очищенной от кожуры и семян и мелко порезанной
1 луковица, мелко порезанная
1 зубчик чеснока, изменльченный
8 каштанов в вакуумной упаковке, очищенных
300 г риса для ризотто (арборио или карнароли)
1 л куриного бульона
30 г сыра пармезан, тертого, плюс стружки для украшения
2-3 ст л сметаны или маскапоне комнатной температуры
|
 |
| Инструкции: |
Совершенно не обязательно подавать ризотто в таких эффектных тыквах, можно приготовить ризотто как обычно, положив внутрь кусочки тыквы.
1. Разогреть духовку до 180 гр С. Срезать верхушку с тыквы (сохранить "крышку"), выскоблить их внутри и подрезать тыквы, чтобы они стояли ровно. Натереть внутри солью, перцем и мускатным орехом и поставить в форме.
2. Растопить половину сливочного масла в сковороде, добавить тыкву, лук, чеснок и каштан, затем аккуратно обжаривать, пока лук не станет мягким. Приправить. Перемешать с рисом и разделить между тыквами. Наполнить каждую тыкву бульоном. Накрыть "крышками" и поставить в духовку примерно на 1 час до готовности риса и тыквы. Возможно, понадобится на 10-20 минут дольше в зависимости от размера тыквы, так что проверяйте.
Снять "крышечки" и добавить кусочек масла, тертый пармезан и сметану или маскапоне. Подавать со стружками пармезана.
Смотрите также
|
| |
|
|
|
| Рецепты |
Всего 13100 рецептов в 74 разделах
|
|
| Кухни народов мира |
|
|
|
|
|
