| |
| Овощной винегрет |
Все рецепты -> Вторые блюда: БЛЮДА БЕЗ МЯСА, ГАРНИРЫ -> Овощной винегрет
|
| ОВОЩНОЙ ВИНЕГРЕТ |
| |
|
| Описание: |
вторые блюда |
 |
| Источник: |
Кордон |
|
| Время приготовления: |
20 мин + 20 мин |
|
| Калорийность: |
В каждой порции: около 180 калорий, 7 г белка, 19 г углеводов, 10 г жиров (из них 1г насыщенных), 0 мг холестерина, 455 мг натрия. |
|
| Ингредиенты: |
На 8 порций:
75 мл оливкового или растительного масла
60 г крупнозерновой дижонской горчицы
60 мл белого винного уксуса
1/2 ч. ложки соли
1 крупный кочан цветной капусты (1,3 кг), нарезать на кусочки 2—6 см
1 крупный пучок брокколи, нарезать на кусочки 2—6 см
450 г моркови, нарезать по диагонали на ломтики толщиной 5 мм
|
 |
| Инструкции: |
1. Взбейте и большой миске масло, горчицу, уксус и соль; отставьте.
В восьмилтровой кастрюле доведите па сильном огне до кипения 10—12 см воды. Добавьте цветную капусту и снова доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума; накройте и тушите 5—7 минут, пока капуста не станет мягкохрустящей. Шумовкой выложите цветную капусту на дуршлаг, промойте холодной водой.
2. Доведите оставшуюся в кастрюле воду до кипения; добавьте брокколи. Убавьте огонь до минимума; накройте и тушите 5—7 минут, пока капуста не станет мягкохрустящей. Шумовкой выложите на дуршлаг к цветной капусте; промойте холодной водой.
3. В оставшейся в касгрюле воде (при необходимости добавьте еще воды, чтобы было 2—3 см) на сильном огне доведите морковь до кипения. Убавьте огонь до минимума; накройте и тушите 5 минут, пока морковь не станет мягкохрустящей. Выложите на дуршлаг к цветной капусте и брокколи, промойте холодной водой.
Выложите овощи в миску с уксусной заправкой; тщательно перемешайте.
4. Подавайте овощи горячими; можно накрыть и поставить в холодильник, чтобы позже подать на стол в холодном виде.
|
| |
|
|
|
| Рецепты |
Всего 13100 рецептов в 74 разделах
|
|
| Кухни народов мира |
|
|
|
|
|
