| |
| Феттуччине по-римски |
Все рецепты -> Вторые блюда: МЯСНЫЕ БЛЮДА -> Феттуччине по-римски
|
| ФЕТТУЧЧИНЕ ПО-РИМСКИ |
| |
|
| Описание: |
вторые блюда |
 |
| Раздел: |
итальянская кухня |
|
| Источник: |
Giulia |
|
| Ингредиенты: |
400 г свежей яичной лапши (феттуччине)
70 г жирной сырокопчёной ветчины
1 луковица
1 зубчик чеснока
600 г свежих помидоров (предварительно ошпаренных и очишенных от шкурки)
250 г куриной печёнки, сердечек и т.п.
стаканчик белого сухого вина
50 г сливочного масла
горсть тёртого пекорино (овечьего сыра средней зрелости)
15 г сухих грибов
мясной бульон, соль
немного соуса на гвоздике (можно заменить щепоткой толчёной гвоздики)
|
 |
| Инструкции: |
Мелко порезать лук, порубить ветчину. В сковородку налить немного оливкового масла, поджарить лук, чеснок и ветчину. Когда они зазолотятся, вынуть чеснок, добавить помидоры, крупно порезанные и предварительно замоченные грибы. Посолить, готовить на среднем огне минут 10-15, изредка помешивая.
В другую сковороду положить половину масла, куриные печёнку и сердечки, порезанные на средние кусочки, хорошенько поджарить. Добавить немного вина, дать выпариться, влить немного бульона, гвоздику, покрыть крышкой, убавить огонь и варить до готовности, минут 15-20. после этого добавить их в томатный соус.
В это время отварить феттуччине в подсолёной воде, выложить их в соус, добавить оставшееся масло, перемешать. Посыпать тёртым пекорино и подавать.
|
| |
|
|
|
| Рецепты |
Всего 13100 рецептов в 74 разделах
|
|
| Кухни народов мира |
|
|
|
|
|
