| |
| Стракотто алла Романьола Стракотто алла Романьола |
Все рецепты -> Вторые блюда: МЯСНЫЕ БЛЮДА -> Стракотто алла Романьола Стракотто алла Романьола
|
| СТРОКОТТО АЛЛА РОМАНЬОЛА |
| |
|
| Описание: |
вторые блюда |
 |
| Раздел: |
итальянская кухня |
|
| Источник: |
Giulia |
|
| Ингредиенты: |
1 кг задней части говядины одним куском
1 кг лука
2 зубчика чеснока
немного муки
соль
перец
2 ст.л. оливкового масла
|
 |
| Инструкции: |
Слово «стракотто» означает «переваренный», но в данном случае это, скорее, «тушёный в течение долгого времени».
Крупно порезать очищенный лук и чеснок. В высокую узкую кастрюлю влить масло, выложить лук, на него – мясо, покрыть крышкой и тушить на медленном огне, время от времени помешивая лук, чтобы не пригорел. Через 1 час посолить и поперчить мясо с луком, перевернуть кусок говядины и тушить на малюсеньком огне ещё 2 часа. Должен получиться тёмный ароматный соус. Вынуть мясо и держать в тепле. Добавить в соус ложку муки, разведённой в тёплой воде и варить соус ещё 15 минут, помешивая.
Нарезать мясо ломтиками, вылить сверху горячий луковый соус и подавать с овощным гарниром.
|
| |
|
|
|
| Рецепты |
Всего 13100 рецептов в 74 разделах
|
|
| Кухни народов мира |
|
|
|
|
|
