| |
| Свиной рулет с черносливом |
Все рецепты -> Вторые блюда: МЯСНЫЕ БЛЮДА -> Свиной рулет с черносливом
|
| СВИНОЙ РУЛЕТ С ЧЕРНОСЛИВОМ |
| |
|
| Описание: |
вторые блюда |
 |
| Источник: |
inconnue |
|
| Ингредиенты: |
150 г чернослива
2 кисловатых яблока
1,5 кг свинины куском с полостью внутри
для начинки:
1/2 ч. л. соли
дважды на кончике ножа черного перца и молотого имбиря
4 ст. л. жира для жаренья
1-2 чашки (чашка-200 г) горячего мясного бульона
1/2 чашки сливок
1 ст. л. смородинного желе
|
 |
| Инструкции: |
Чернослив зальем водой и проварим, затем снимем с плиты, дадим остыть и вынем косточки. Яблоки очистим, разрежем на четвертинки, удалим сердцевину и нарежем крупными кусками. Мясо вымоем и осушим, в полости натрем солью, перцем и имбирем. Наполним полость яблоками и черносливом и зашьем с обоих концов. Разогреем жир и подрумяним на нем мясо со всех сторон.
Духовку разогреем до 180 градусов. Сольем жир от мяса, оставив совсем немного. Польем мясо 1 чашкой бульона и поставим в духовку. Жарим свинину час - час с четвертью, подливая, если надо, по-немногу горячий бульон. Отставим свинину в теплое место.
Образовавшийся мясной соус проварим со сливками, добавим желе и приправим солью и перцем. Свинину, вынув предварительно нитки, нарежем ломтиками.
|
| |
|
|
|
| Рецепты |
Всего 13100 рецептов в 74 разделах
|
|
| Кухни народов мира |
|
|
|
|
|
