| |
| Свинина с беконом и черносливом |
Все рецепты -> Вторые блюда: МЯСНЫЕ БЛЮДА -> Свинина с беконом и черносливом
|
| СВИНИНА С БЕКОНОМ И ЧЕРНОСЛИВОМ |
| |
|
| Описание: |
вторые блюда |
 |
| Источник: |
Bella`s Cookbook |
|
| Время приготовления: |
15 мин + 1 час 15 мин |
|
| Калорийность: |
В 1 порции: 670 ккал, 40 г жира |
|
| Ингредиенты: |
На 4 порции:
3 ст л оливкового масла
225 г лука шалот, очищенного (см `на заметку` ниже)
700 г свиной ноги без косточки, порезанной кубиками
2 зубчика чеснока, очищенных и мелко порезанных
6 полосок бекона, порезанных
175 г грибов, порезанных пополам
1 ст л свежих листьев тимьяна
225 г чернослива, готового к употреблению
600 мл бульона из свинины
6 ст л мадеры
1 ч л крахмала, смешанного с небольшим количеством воды в пасту
150 мл жирных сливок
свежая порезанная петрушка
|
 |
| Инструкции: |
1. Разогреть духовку до 180 гр С. Нагреть масло в сковороде, обжарить шалот в течение 5 минут, помешивая, до золотистого цвета.
2. Добавить в кастрюлю свинину и обжаривать 5-6 минут до коричневого цвета. Добавить чеснок, бекон, грибы и тимьян; готовить 5 минут, пока грибы и бекон не станут поджариваться.
3. Добавить черннослив, влить бульон, мадеру и пасту с крахмалом. Перемешать. Готовить, помешивая, пока жидкость не закипит и слегка не загустеет.
4. Переложить смесь в большую кастрюлю с толстым дном для гуляша. Приправить. Накрыть крышкой и готовить в духовке 40-50 минут, пока мясо не будет нежным. Добавить сливки, украсить петрушкой.
На заметку
Чтобы очистить шалот, нужно положить его в огнеупорную миску. Залить кипятком и оставить на 1-2 минуты. Слить - и после этого кожура должна легко сходить.
Можно полностью готовить все это блюдо на плите в глубокой кастрюле, еслиу хотите. Следуйте до 3го пункта, затем тушите 40-45 минут до готовности.
Сделать этот гуляш можно до 1 дня заранее. Охладить и поставить в холодильник. Чтобы разогреть, переложите в кастрюлю, медленно доведите до кипения и тушите 10 минут. Добавьте немного воды, если необходимо.
Этот гуляш также можно заморозить на 3 месяца в контейнере для морозилки. Размораживайте, поставив в холодильник на ночь, затем разогрейте, как указано выше.
| |
|
|
|
| Рецепты |
Всего 13100 рецептов в 74 разделах
|
|
| Кухни народов мира |
|
|
|
|
|
