| |
| Отварное мясо по-пьемонтски |
Все рецепты -> Вторые блюда: МЯСНЫЕ БЛЮДА -> Отварное мясо по-пьемонтски
|
| ОТВАРНОЕ МЯСО ПО-ПЬЕМОНТСКИ |
| |
|
| Описание: |
вторые блюда |
 |
| Раздел: |
итальянская кухня |
|
| Источник: |
Giulia |
|
| Ингредиенты: |
700 г телятины одним куском, надрезанным вдоль пополам, но не до конца
4 листика шалфея
1 веточка розмарина
нежные стебли сердцевинки сельдерея
пучок петрушки
пучок тимьяна
3 маленьких луковки
4 морковки
2 крупных стебля сельдерея
1 крупная луковица
100 г варёной колбасы
1 яйцо
2 ст.л. пармезана
1 ст.л. панировочных сухарей
1 курица
4 картофелины
палочка корицы
крупная соль
|
 |
| Инструкции: |
Отбить разложенное мясо между двумя листами пекарской бумаги до тонкости.
Измельчить в комбайне шалфей, розмарин, тимьян, листики сельдерея, петрушку и лук. Добавить 2 мелко нарезанных моркови, колбасу, панировочные сухари, яйцо и пармезан. Довести до получения однородной массы, выложить на отбитое мясо и закатать ввиде колбасы. Связать кухонным шпагатом.
Налить воды в большую кастрюлю, положить оставшиеся овощи (кроме картошки) и корицу, довести до кипения и положить рулет и курицу. Варить на медленном огне 1ч 30 минут, затем добавить очищенный картофель и варить ещё 1 час.
Готовый рулет нарезать не слишком тонкими ломтиками, курицу разрезать на 8 частей, картофель – на крупные кубики. Подавать с зелёным соусом.
|
| |
|
|
|
| Рецепты |
Всего 13100 рецептов в 74 разделах
|
|
| Кухни народов мира |
|
|
|
|
|
