| |
| Котлеты зауральские |
Все рецепты -> Вторые блюда: МЯСНЫЕ БЛЮДА -> Котлеты зауральские
|
| КОТЛЕТА ЗАУРАЛЬСКАЯ |
| |
|
| Описание: |
вторые блюда |
 |
| Раздел: |
уральская кухня |
|
| Источник: |
Арина |
|
| Ингредиенты: |
На одну порцию:
Фарш: 115г мякоти говядины, 6г молока, 1/4 яйца, соль, перец.
30г жареных грибов, 10г пассерованного лука, 1/4 яйца на льезон, 40г картофеля, 4г муки, 5г жира, 150г лука, 1/4 яйца для лука-фри.
|
 |
| Инструкции: |
Пропустить мясо 2 раза через мясорубку, добавить молоко, соль, перец, яйцо. Сформировать лепешку, на нее уложить фарш из жареных грибов с пассерованным луком, придать форму моркови, смочить в льезоне, обвалять в сыром картофеле, нарезанном мелкими кубиками 0,5х0,5 см и снова смочить в льезоне, вновь запанировать в картофеле, обжарить во фритюре. Подать с луком-фри, жареным картофелем, зеленью, огурцами, помидорами. На котлету положить зеленое масло.
|
| |
|
|
|
| Рецепты |
Всего 13100 рецептов в 74 разделах
|
|
| Кухни народов мира |
|
|
|
|
|
