| |
| Картофельные клецки со свининой |
Все рецепты -> Вторые блюда: МЯСНЫЕ БЛЮДА -> Картофельные клецки со свининой
|
| КАРТОФЕЛЬНЫЕ КЛЕЦКИ СО СВИНИНОЙ |
| |
|
| Описание: |
вторые блюда |
 |
| Раздел: |
шведская кухня |
|
| Источник: |
Sweden.Se |
|
| Ингредиенты: |
На 4-6 порции:
10 картофелин среднего размера
2-3 желтка
350 мл пшеничной муки
1 ч л соли
1 луковица
200 г соленой свинины
2 ч л дробленого ямайского перца
|
 |
| Инструкции: |
Картофель был основой шведской кухни на протяжении нескольких веков. Несмотря на разные названия в зависимости от региона, картофельные клецки едят во всех частях страны. Существует множество рецептов картофельных клецек. Причем они настолько разные, что зачастую единственное, чем они похожи - это тем, что их отваривают. Дальше начинаются разногласия: ячменная или пшеничная мука? вареная или сырая картошка? начинка из свинины с луком или с грибами? а подавать? с растопленным маслом? с брусникой? с горчицей?
1. Очистить картофель и отварить. Сделать пюре и смешать с желтками и солью. Дать пюре остыть и добавить муку. Замесить тесто и сформировать в колбаску.
2. Порезать свинину на маленькие кубики и мелко порезать луковицу. Обжарить свинину с луком и перцем.
3. Порезать картофельную колбаску на толстые куски, сделать углубление в середине каждого куска, наполнить начинкой. Скатать клецки в шарики, чтобы начинка оказалась внутри.
4. Отварить клецки на медленном огне в подсоленной воде без крышки в течение 5-6 минут. Снимать после того, как клецки поднимутся на поверхность. Подавать брусничным вареньем и растопленным маслом. Клецки также можно порезать пополам и обжарить в масле.
|
| |
|
|
|
| Рецепты |
Всего 13100 рецептов в 74 разделах
|
|
| Кухни народов мира |
|
|
|
|
|
