| |
| Говяжий рулет с жареной телятиной |
Все рецепты -> Вторые блюда: МЯСНЫЕ БЛЮДА -> Говяжий рулет с жареной телятиной
|
| ГОВЯЖИЙ РУЛЕТ С ЖАРЕНОЙ ТЕЛЯТИНОЙ |
| |
|
| Описание: |
вторые блюда |
 |
| Источник: |
Книга без названия |
|
| Ингредиенты: |
1 1/2 кг говядины, 1 стакан истолченной жареной телятины, 4 яйца, 2 сырых желтка, 4 ст. ложки растительного сала, 1 1/2 стакана сметаны, 1 головка репчатого лука, 4 ст. ложки толченых сухарей, сок от 1/2 лимона, соль и перец по вкусу.
|
 |
| Инструкции: |
Взять длинный, но не толстый кусок филея, выбрать все жилки, отделить кости, мякоть слегка отбить, натереть солью, посыпать перцем, полить соком от лимона, поставить на 2 ч в холодильник. Луковицу натереть на терке, добавить 2 ст. ложки растопленного растительного сала, 2 ст. ложки сметаны, сваренные вкрутую яйца и сырые желтки, всыпать толченые сухари и истолченную в ступке жареную телятину. Посолить, поперчить все тщательно перемешать. Растереть ложкой в гладкую массу, выложить ее ровным слоем на говядину, свернуть рулетом, перевязать, поставить в духовку на противне и жарить на растительном сале, поливая соком. Незадолго до подачи на стол влить 1 стакан сметаны, прокипятить, положить рулет на блюдо, облить соком и подавать.
|
| |
|
|
|
| Рецепты |
Всего 13100 рецептов в 74 разделах
|
|
| Кухни народов мира |
|
|
|
|
|
