| |
| Букатини в соусе аматрикана |
Все рецепты -> Вторые блюда: МЯСНЫЕ БЛЮДА -> Букатини в соусе аматрикана
|
| БУКАТИНИ В СОУСЕ АМАТРИКАНЕ |
| |
|
| Описание: |
вторые блюда |
 |
| Источник: |
Андрей |
|
| Время приготовления: |
5 мин + 20 мин |
|
| Ингредиенты: |
На 4 порции:
500 г - букатини (макароны)
4 столовые ложки оливкого масла
1 красный перец чили
150 г мелко нарезанной панчетты
1 белая мелко нарезанная луковица
100 г мелко нарезанной петрушки
250 г тертого сыра пекорино
|
 |
| Инструкции: |
Это блюдо получило свое итальянское имя от городка Аматриче в Центральной Италии. Существует также его "красная" разновидность, которая готовится также, но с добавлением примерно 625 г очищенных и тонко нарезанных помидоров после того, как лук поджарится на быстром огне.
Отварить пасту в большой кастрюле в подсоленной воде до полуготовности. Тем временем нагреть масло в средней кастрюле на сильном огне. Поджарить на быстром огне перец чили и панчетту, пока они не подрумянятся.
Выложить панчетту из кастрюли и отставить в сторону. В той же кастрюле поджарить лук в течении 8 - 10 минут на среднем огне.
Положить панчетту обратно в кастрюлю, чтобы она придала вкус луку. Обсушить пасту и добавить ее к соусу. Приправить петрушкой и сыром пекорино. Хорошо перемешать и подавать в большой белой круглой тарелке.
|
| |
|
|
|
| Рецепты |
Всего 13100 рецептов в 74 разделах
|
|
| Кухни народов мира |
|
|
|
|
|
