| |
| Баранья нога с тимьяном, запеченным картофелем и подливкой |
Все рецепты -> Вторые блюда: МЯСНЫЕ БЛЮДА -> Баранья нога с тимьяном, запеченным картофелем и подливкой
|
| БАРАНЬЯ НОГА С ТИМЬЯНОМ, КАРТОФЕЛЕМ И ПОДЛИВКОЙ |
| |
|
| Описание: |
вторые блюда |
 |
| Источник: |
Olive |
|
| Время приготовления: |
20 мин + около 1 часа 45 мин в зависимости от веса баранины |
|
| Калорийность: |
В 1 порции: 598 ккал, 27 г жира, 11 г насыщенного жира |
|
| Ингредиенты: |
На 6-8 порций:
баранья нога весом 2 кг
морская соль и черный молотый перец
1 пучок тимьяна
растительное масло
1-1.5 кг картофеля, очищенного и порезанного на четвертинки
1 ст л крахмала
|
 |
| Инструкции: |
1. Разогреть духовку до 230 гр С. Взвесить баранину, чтобы рассчитать время запекания (20 мин на каждые 500 г). Проткнуть кожуру в нескольких местах, не протыкая глубже жира. Положить в форму для запекания и натереть солью и перцем. Натереть оливковым маслом и положить под ногу веточку тимьяна.
2. Отварить картофель в течение 5 мин. Слить, вернуть в кастрюлю, добавить немного масла, приправить и встряхнуть кастрюлю. Положить картофель вокруг ноги.
3. Запекать 20 мин, затем снизить температуру до 190 гр С и рассчитать время запекания в зависимости от веса. Если баранина недостаточно подрумянилась, снова увиличить температуру на 10 мин. Пока баранина запекается, переворачивать картофель несколько раз в духовке. Когда все готово, достать баранину из духовки, покрошить сверху тимьян и оставить, накрыв фольгой, на 20 мин. Если картофель недостаточно хрустящий, вернуть его в духовку на 15 мин.
4. Чтобы сделать подливку, поставить форму на плиту, добавить немного оливкового масла и всыпать крахмал. Готовить, соскребая со дна, чтобы получилась темная паста. Дать закипеть и слегка загустеть.
|
| |
|
|
|
| Рецепты |
Всего 13100 рецептов в 74 разделах
|
|
| Кухни народов мира |
|
|
|
|
|
