|
Суп-пюре из картофеля с запеченным чесноком |
Все рецепты -> Первые блюда: СУПЫ-ПЮРЕ (КРЕМ-СУПЫ) -> Суп-пюре из картофеля с запеченным чесноком
|
СУП-ПЮРЕ ИЗ КАРТОФЕЛЯ С ЗАПЕЧЕННЫМ ЧЕСНОКОМ |
|
|
Описание: |
первые блюда |
|
Источник: |
Cordon Bleu |
|
Время приготовления: |
Подготовка 1 час 5 мин плюс время на охлаждение |
|
Калорийность: |
В каждой порции: примерно 235 калорий, 5 г белка, 28 гуглеводов, 12 г жира (4 г насыщенного), 20 мг холестерина, 755 мг натрия. |
|
Ингредиенты: |
Получается 6 порций
1 головка чеснока
3 ст. ложки оливкового или другого растительного масла
2 небольшие головки репчатого лука, нарезанного кубиками
600 г картофеля, нарезанного кубиками
900 мл куриного бульона 225 мл сливок
1 1/4 ч л соли
|
|
Инструкции: |
1. Нагрейте духовку до 180°С. Снимите шелуху с чеснока, но головку оставьте целой. Положите чеснок в небольшую миску для микроволновой печи, полейте сверху маслом. Закройте миску фольгой и пеките 1 час. Охладите чеснок. Разделите головку на зубчики, выдавите чеснок в маленькую миску, выбросьте кожицу. Оставьте 1 ст. ложку растительного масла в миске.
2, Поставьте четырехлитровую кастрюлю на средний огонь, нагрейте в ней масло из миски. Положите лук и пассеруйте его, часто помешивая, 10 минут, пока он не станет золотистым и мягким.
3. Положите в кастрюлю картофель, чеснок, влейте бульон и 750 мл воды. Доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите, изредка помешивая, минут 10, пока картошка не сганет мягкой.
4. Положите половину картофельной смеси в блендер. Размельчите. Вылейте смесь в миску. Размельчите оставшуюся картофельную смесь. Вымойте кастрюлю, перелейте в нее суп-пюре. Влейте сливки, положите соль. Нагрейте на среднем огне, постоянно помешивая, но не доводите до кипения. Подавайте на стол горячим или холодным, для чего охладите, закрыв крышкой и поставив в холодильник.
|
| |
|
|
|
Рецепты |
Всего 13100 рецептов в 74 разделах
|
|
Кухни народов мира |
|
|
|
|
|