| |
| Миндальный суп-пюре |
Все рецепты -> Первые блюда: СУПЫ-ПЮРЕ (КРЕМ-СУПЫ) -> Миндальный суп-пюре
|
| МИНДАЛЬНЫЙ СУП-ПЮРЕ |
| |
|
| Описание: |
первые блюда |
 |
| Источник: |
"The Concise Mrs Beeton`s book of cookery" |
|
| Ингредиенты: |
На 4-6 порций:
300 мл (1/2 pt) молока
175 мл (6 fl oz) сливок
цедра 1 лимона
50 р (2 oz) сливочного масла
50 р (2 oz) простой муки
1 л (1 1/2 pt) куриного бульона
соль и перец
75 гр (3 oz) молотого миндаля
щепотка кайенского перца
1/2 ст л молотой гвоздики
|
 |
| Инструкции: |
Ароматный суп – прекрасное начало легкой весенней или летней трапезы.
1. Соединить молоко, сливки и лимонную цедру в кастрюле. Довести почти до кипения, затем снять с огня.
2. Растопить масло в миске, стоящей на кастрюле с кипящей водой, добавить муку и готовить 2 мин. Постепенно добавить бульон, помешивая, пока смесь не закипит и не загустеет. Добавить соль и перец по вкусу.
3. Снять с огня. Постепенно добавить молоко. Когда смесь станет полностью однородной, добавить молотый миндаль, перец и гвоздику. Поставить на кастрюлю с кипящей водой и готовить 15 мин, постоянно помешивая. Достать лимонную цедру и подавать.
|
| |
|
|
|
| Рецепты |
Всего 13100 рецептов в 74 разделах
|
|
| Кухни народов мира |
|
|
|
|
|
