| |
| Суп из грибов и дикого риса |
Все рецепты -> Первые блюда: ПРОЗРАЧНЫЕ СУПЫ -> Суп из грибов и дикого риса
|
| СУП ИЗ ГРИБОВ И ДИКОГО РИСА |
| |
|
| Описание: |
первые блюда |
 |
| Источник: |
Cordon Bleu |
|
| Время приготовления: |
45 минут + 1 час |
|
| Калорийность: |
В каждой порции: примерно 120 калорий, 4 г белка, 15 гуглеводов, 5 г жира (1 г насыщенного), 8 мг холестерина, 575 мг натрия. |
|
| Ингредиенты: |
На 8 порций:
100 г дикого риса
15 г сухих грибов
2 ст. ложки оливкового масла
2 мелко нарезанных средних стебля сельдерея
1 крупная головка мелко нарезанного репчатого лука
300 г тонко нарезанных белых
грибов 900 мл куриного бульона
1 ст. ложка соевого соуса
1/2ч. ложка сухого тимьяна
1/4ч. ложки крупно молотого
черного перца 60 мл шерри
|
 |
| Инструкции: |
Поставьте трехлитровую кастрюлю на сильный огонь, доведите до гашения дикий рис и 600 мл воды. Уменьшите огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите 45 минут или до тех нор, пока рис не станет мягким и не впитает всю воду Тем временем залейте сухие грибы 450 мл кипящей воды, отставьте в сторону.
Поставьте сковороду на средний огонь и разогрейте в ней 1 ст. ложку масла. Положите сельдерей, лук и 2 ст. ложки воды, тушите 10 минут, пока овощи не станут мягкими. Переложите овощи в четырехл игровую кастрюлю. Ту же самую сковороду поставьте на средний огонь и нагрейте в ней 1 ст. ложку оливкового масла. Положите нарезанные белые грибы и жарьте 10 минут. Переложите их в кастрюлю с сельдереем.
Шумовкой выньте сухие грибы из жидкости и крупно нарубите. Жидкость профильтруйте. Добавьте грибы и жидкость к сельдерейной смеси. Влейте туда же бульон, соевый соус, добавьте тимьян, перец и дикий рис с оставшейся после варки водой. Доведите суп до кипения. Уменьшите огонь, закройте крышкой и варите 5 минут. Влейте шерри.
|
| |
|
|
|
| Рецепты |
Всего 13100 рецептов в 74 разделах
|
|
| Кухни народов мира |
|
|
|
|
|
