| |
| Луковый суп французский с сырными крутонами |
Все рецепты -> Первые блюда: ЛУКОВЫЕ СУПЫ -> Луковый суп французский с сырными крутонами
|
| ФРАНЦУЗСКИЙ ЛУКОВЫЙ СУП С КРУТОНАМИ |
| |
|
| Описание: |
первые блюда |
 |
| Раздел: |
французская кухня |
|
| Источник: |
Family Circle |
|
| Время приготовления: |
10 мин + 1 час 10 мин |
|
| Калорийность: |
В 1 порции: 370 ккал, 15 гр жиров |
|
| Ингредиенты: |
40 гр масла
2 ст л оливкового масла
1 кг лука, мелкопорезанного
1 ст л соли и 1 ст л сахара
2 дольки чеснока, мелкопорезанные
300 мл сухого вина
3 мясных бульонных кубика
Для крутонов:
8 толстых кусков французского батона
85 гр мелко тертого сыра Gruуere (или другой твердый сыр)
|
 |
| Инструкции: |
Этот классический французский суп подавался как ночная закуска, когда работаешь в ночь. Началась эта традиция на открытом рынке Les Halles в Париже, где ночные грузчики останавливались на перерыв поесть этого супа. Теперь сложно представить без него французскую кухню.
1. В кастрюле растопить масло, добавить лук, сахар и соль и обжаривать 10 мин, помешивая, до золотистого цвета.
2. Снизить огонь, добавить чеснок и продолжать готовить, аккуратно помешивая, до коричневого цвета 20-30 мин.
3. Влить вино, размешать, затем добавить 1.3 л воды. Раскрошить бульонные кубики и оставить вариться еще как минимум 30 мин.
4. Подсушить хлеб с обеих сторон. Разложить суп в керамические огнеупорные пиалы, сверху положить хлеб, посыпать сыром и поставить под гриль, чтобы сыр расплавился.
|
| |
|
|
|
| Рецепты |
Всего 13100 рецептов в 74 разделах
|
|
| Кухни народов мира |
|
|
|
|
|
