| |
| Минестроне с песто |
Все рецепты -> Первые блюда: ОВОЩНЫЕ СУПЫ -> Минестроне с песто
|
| МИНЕСТРОНЕ С ПЕСТО |
| |
|
| Описание: |
первые блюда |
 |
| Раздел: |
итальянская кухня |
|
| Источник: |
Cordon Bleu |
|
| Время приготовления: |
: 30 минут плюс время на замачивание и варку фасоли Варка: 1 час |
|
| Калорийность: |
В каждой порции: примерно 450 калорий, 19 г белка, 54 г углеводов, 19 г жира (4 г насыщенного), 10 мг холестерина, 510 мг натрия. |
|
| Ингредиенты: |
Получается 6 порций
2 ст. ложки оливкового масла
3 небольшие тонко нарезанные моркови
2 небольших тонко нарезанных стебля сельдерея
1 крупная головка репчатого лука, нарезанного кубиками
60 г бекона, нарезанного кубиками
3 картофелины (450 г), нарезанные кубиками размером 1 см
2 небольших кабачка, нарезанных кубиками
450 г савойской капусты, тонко нашинкованной (примерно 1/2 кочана)
1 крупный зубчик очень мелко нарубленного чеснока
900 мл куриного бульона
400 г консервированных резаных помидоров
175 г сухой белой фасоли, замоченной и сваренной 1/2 ч ложки соли 75 г песто
|
 |
| Инструкции: |
1. Поставьте пятилитровую кастрюлю на средний огонь, разогрейте в ней масло. Положите морковь, сельдерей, лук и бекон. Тушите, часто помешивая, 10 минут или пока лук не станет золотистым. Добавьте картофель, кабачки, капусту и чеснок. Тушите, помешивая, пока капуста не станет мягкой.
2.Добавьте бульон, помидоры с соком и 22 5 мл воды. Доведцгге до кипения на большом огне. Уменьшите огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите 30 минут или до тех пор, пока овощи не станут мягкими.
3. Сделайте шоре из 50 г фасоли и 225 мл супа. Добавьте в суп соль, фасолевое пюре и оставшуюся вареную фасоль. Доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите 10 минут. Подавайте горячим с песто.
Дополнения к густым супам
Заправьте дымящийся суп чем-нибудь, чтобы улучшить его вид и вкус: сметаной или йогуртом, свежей зеленью, кусочками бекона, тонкими полосками ветчины, рублеными крутыми яйцами, кусочками груйера, тертым пармезаном, песто с нарезанными помидорами, раскрошенными кусочками.
|
| |
|
|
|
| Рецепты |
Всего 13100 рецептов в 74 разделах
|
|
| Кухни народов мира |
|
|
|
|
|
